「生酒」「生貯蔵酒」「生詰め酒」の違い
火入れを行う時期によって、酒の呼び方が違います。
- 火入れを一切行なわない。もっとも造りたての香味が楽しめる酒とされる。
- 上槽した後に火入れをせずそのまま貯蔵。瓶詰時に火入れをして出荷される。
- 上槽した後に火入れをした状態で貯蔵。瓶詰時の火入れはしない。新鮮さを残した酒。
火入れを行う時期によって、酒の呼び方が違います。
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